Le Picpoul de Pinet, vin blanc du bassin de Thau

Le Picpoul de Pinet, c’est le vin blanc qu’on boit ici quand il fait chaud et qu’on a des fruits de mer sur la table. Un vin frais, sans prétention, qui fait bien son travail.

L’appellation est toute petite. Six communes autour de l’étang de Thau, entre Agde et Sète. Pinet, Mèze, Florensac (oui, chez nous), Castelnau-de-Guers, Montagnac et Pomérols. C’est tout.

Le cépage qui résiste

Le picpoul (on dit aussi piquepoul) est un cépage ancien. Il était déjà planté ici bien avant le phylloxéra. Son nom vient de l’occitan : “pica pola”, ça pique la lèvre. Et c’est vrai, il a cette petite vivacité en bouche qui le rend reconnaissable.

Beaucoup de cépages blancs du Languedoc ont disparu ou ont été remplacés par du chardonnay ou du sauvignon. Le picpoul a tenu bon. Il aime les sols calcaires, le vent, la chaleur. Il est chez lui ici.

Ce qu’on trouve dans le verre

Un Picpoul de Pinet, c’est jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, des agrumes (citron, pamplemousse), parfois un peu de fleur blanche. En bouche, c’est sec, vif, avec une belle acidité. Vinifié en inox, sans passage en barrique, fait pour être bu jeune.

On le boit dans l’année ou dans les deux ans. Pas la peine de le garder en cave. C’est un vin d’apéro, de terrasse, de déjeuner.

Avec quoi le boire

La réponse classique : les huîtres de Bouzigues. Et c’est vrai, le mariage est parfait. L’acidité du vin, le sel de l’huître, c’est simple et ça fonctionne.

Mais le Picpoul va aussi très bien avec :

• Les moules de l’étang de Thau
• Le poisson grillé (loup, daurade)
• Les coquillages en général
• Une salade de poulpe
• Des anchois marinés
• Un plateau de fromages frais de chèvre

En gros, tout ce qui vient de la mer ou tout ce qui est léger et frais.

Les domaines à visiter

Plusieurs domaines autour de Florensac et Pinet accueillent les visiteurs pour des dégustations. Les prix en cave sont très raisonnables, souvent entre 5 et 9 euros la bouteille.

Cave de l’Ormarine (Pinet)

La coopérative historique. Elle regroupe une bonne partie des vignerons de l’appellation. Leur cuvée “Duc de Morny” est un classique. La boutique est grande, bien tenue, avec un bon choix. Dégustation gratuite.

Domaine Félines Jourdan (Mèze)

Un domaine familial avec une belle vue sur l’étang. Leurs Picpoul sont réguliers et bien faits. Visite possible sur rendez-vous.

Cave Les Costières de Pomérols

Autre coopérative du coin, avec une gamme large. Leur Picpoul “Beauvignac” a un bon rapport qualité-prix.

Un peu d’histoire

Le Picpoul de Pinet a obtenu son AOC en 2013 (avant, c’était un “Coteaux du Languedoc” avec mention Picpoul de Pinet). Mais le vin était déjà connu bien avant. Au XVIIe siècle, il partait par bateau depuis le port de Sète vers l’Europe du Nord.

Aujourd’hui, c’est le premier vin blanc AOP du Languedoc en volume. La production est d’environ 7 millions de bouteilles par an. On en trouve partout dans la région, dans tous les restaurants de fruits de mer de Sète à Agde.

Le Picpoul depuis Florensac

C’est un des avantages de Florensac. On est en plein dans l’appellation. Les vignes sont à la sortie du village. En voiture, la cave de Pinet est à 10 minutes, celle de Pomérols à 5 minutes.

Au marché de Florensac (le mardi matin), il y a souvent un vigneron local qui vend ses bouteilles directement. C’est l’occasion de discuter et de goûter avant d’acheter.

Nos chambres sont en plein coeur de l’appellation. Si vous venez pour découvrir les vins de la région, vous serez bien placés.