Une semaine dans l'Hérault : itinéraire jour par jour

Sept jours, c’est le bon rythme ici. Assez pour voir Pézenas, Sète, les huîtres de Bouzigues et l’étang de Thau, sans jamais conduire plus d’une heure. Et avec des après-midis de plage entre les deux.

Cet itinéraire part de Florensac. Je l’ai construit autour de ce que les gens qui séjournent chez nous apprécient le plus : les marchés, le bord de l’eau, les vieilles villes, les tables simples. Rien d’obligatoire. Si un jour vous n’avez pas envie de suivre le programme, ne le suivez pas.

Jour 1 (lundi) : arrivée et Florensac

Installez-vous, prenez vos repères. Faites un tour dans le village : le boulevard Victor Hugo, les ruelles derrière l’église, un café sur la place. Si vous arrivez assez tôt, passez par la cave coopérative pour quelques bouteilles de Picpoul de Pinet. Le soir, dîner au village ou plateau apéro dans la chambre.

Jour 2 (mardi) : marché de Florensac + plage

Le mardi matin, c’est jour de marché à Florensac. Place de la République, de 8h à 13h. Fromages, charcuterie, fruits, olives, miel. Prenez le temps, c’est le rythme du village.

L’après-midi, direction la plage. La Tamarissière au Grau d’Agde est à 15 minutes. Sable fin, pins, tamaris, pas de buildings. Si vous voulez plus d’animation, les plages du Cap d’Agde sont à 20 minutes.

Le soir, si c’est l’été, le marché nocturne de Pézenas (mardi soir) vaut le détour. Producteurs, artisans, concerts en plein air.

Jour 3 (mercredi) : Pézenas

Journée à Pézenas, à dix minutes en voiture. Le matin, balade dans le centre ancien : les hôtels particuliers de la Renaissance, les cours intérieures, les boutiques d’artisans. La ville est petite, on fait tout à pied.

Déjeuner en terrasse sur la place Gambetta ou dans une des ruelles du centre. L’après-midi, poussez jusqu’à la Maison des Métiers d’Art, ou faites le tour des antiquaires si c’est votre truc. Si vous êtes fatigués du programme ou s’il fait trop chaud, c’est le moment de ne rien faire du tout. Un café à l’ombre sur une des places, c’est aussi une façon de voir Pézenas.

Avant de rentrer, un arrêt à la cave de Pézenas ou chez un vigneron des environs. Le coin est riche en domaines qui font de bons rouges et des rosés corrects.

Jour 4 (jeudi) : Sète

Sète est à 30 minutes de Florensac. C’est une ville à part dans l’Hérault. Un port, des canaux, une colline (le Mont Saint-Clair), et une identité forte.

Le matin, montez au Mont Saint-Clair. La vue embrasse la mer, l’étang de Thau, et les toits de la ville. Redescendez par le cimetière marin (celui de Valéry). Ensuite, le centre-ville : la criée le matin si vous êtes matinal, les quais du canal Royal, les halles pour acheter de la tielle (tourte aux poulpes, spécialité de Sète).

Déjeuner de poisson sur le port. Les restaurants du quai de la Marine ou de la Pointe Courte sont simples et bons.

L’après-midi, si c’est l’été, la plage de la Corniche est longue et belle. Sinon, le MIAM (Musée International des Arts Modestes) est un musée décalé et attachant. Si c’est un jeudi soir d’été, le marché nocturne d’Agde en rentrant.

Jour 5 (vendredi) : étang de Thau et Bouzigues

L’étang de Thau, c’est une lagune de 7 500 hectares entre Sète, Agde et Mèze. C’est ici qu’on élève les huîtres et les moules.

Le matin, direction Bouzigues (35 min depuis Florensac). Le Musée de l’Étang de Thau explique la conchyliculture et le milieu lagunaire. C’est petit, bien fait, et les enfants aiment bien. Ensuite, déjeuner d’huîtres et de moules sur le port. Les cabanes ostréicoles le long de l’eau proposent des assiettes de dégustation pour 12 à 18 euros. Amenez votre Picpoul.

L’après-midi, longez l’étang jusqu’à Mèze (10 min). Joli petit port, bonnes glaces, balade tranquille. Si vous avez envie de bouger plus, le site paléontologique de Mèze (parc de dinosaures en plein air) est amusant, surtout avec des enfants. Personnellement, après les huîtres du midi, je reste souvent assis sur le port à regarder l’étang. Ce n’est pas de la paresse, c’est du Languedoc.

Jour 6 (samedi) : Béziers ou les villages

Deux options selon votre humeur.

Option A : Béziers

Béziers est à 25 minutes. La ville a un vrai caractère. Les Allées Paul Riquet (grande promenade plantée de platanes), la cathédrale Saint-Nazaire qui domine l’Orb, le Plateau des Poètes (jardin public avec des sculptures). C’est une ville qui se découvre à pied.

Si c’est un samedi, le marché aux fleurs des Allées Paul Riquet est agréable. Déjeuner dans le centre-ville, puis visitez les écluses de Fonseranes sur le Canal du Midi, à la sortie de Béziers. Neuf écluses en escalier, classées UNESCO. Impressionnant.

Option B : villages de l’arrière-pays

Si vous préférez le calme, explorez les villages autour de Florensac. Saint-Thibéry (pont romain sur l’Hérault), Nézignan-l’Évêque (petites collines avec vue), Montagnac (encore des vignes, un joli centre). Le samedi matin, le marché de Pézenas est une bonne accroche avant de prendre les petites routes.

Jour 7 (dimanche) : journée libre et départ

Dernière matinée. Pas de programme imposé. Quelques idées : une dernière balade dans Florensac, un café sur la place, un passage chez le boulanger pour des viennoiseries. Si vous partez dans l’après-midi, une matinée plage ou une visite de Montpellier (50 min) est faisable.

Montpellier mérite bien une demi-journée : la place de la Comédie, l’Écusson (centre ancien piéton), le quartier Sainte-Anne, le marché bio du dimanche matin aux Arceaux. C’est une ville vivante, jeune, avec de la bonne architecture ancienne et du bon café.

Ce qui n’est pas dans cet itinéraire

Sept jours, c’est bien mais ça ne couvre pas tout. Si vous avez envie d’aller plus loin :

• Narbonne (45 min) : le marché couvert des Halles, l’abbaye de Fontfroide
• Le canal du Midi : à vélo entre Béziers et Capestang, sous les platanes
• Minerve (1h15) : village perché, gorges, catharisme
• Saint-Guilhem-le-Désert (1h) : village classé dans les gorges de l’Hérault

Nos chambres d’hôtes sont au coeur de Florensac, le point de départ parfait pour cette semaine. Parking gratuit, petit-déjeuner avec les confitures maison de Florence. Découvrir nos chambres.